自制月饼美味馅料---莲蓉馅豆沙馅板栗馅椰蓉馅

　　的，而且可以根据喜好的口味做出各式各样的馅，不仅做月饼使用，做糯米糍或者其它

　　制作：（1）莲子加适量水放入高压锅，上气后小火煮50分钟左右，待其自然冷却开盖捞出莲子沥掉水

　　（2）莲子加少量水用搅拌机打成蓉，倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀

　　（3）色拉油分3次加入到莲蓉中炒，没加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出放

　　制作：（1）红豆加6倍体积水放入高压锅，上气后小火煮60分钟左右，待其自然冷却开盖盛出

　　（2）红豆加少量水用搅拌机打成蓉，倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀

　　（3）色拉油分3次加入到红豆沙中炒，没加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出

　　制作：（1）板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出

　　（2）板栗加适量水用搅拌机打成蓉，倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀

　　（3）色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，没加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出

　　椰蓉馅---椰蓉100克，吉士粉1小勺，细砂糖60克，牛奶30克，黄油30克，全蛋1个，色拉油50克，糕粉60克

　　制作：（1）糖，牛奶和黄油小火加热到糖完全融化，趁热倒入事先混匀的吉士粉和椰蓉，搅拌均匀

　　PS：其实大多馅的原理都是一样的，就是糖油的分量有点区别，甜一点，含油高一点的原料在制作馅时就少放点糖和油。

　　用来做月饼的馅料水分要炒干一点，最后做好的馅料要软硬适中，太硬容易散不好成团，太稀的话一是不好包，二是烤的时候水分散发会浸湿月饼皮，造成破皮。