水果味馅料<

为什么说市面上很少有真正用水果或果酱做馅的

文字:[大][中][小] 2020-01-13  浏览次数:

  市场上芒果味、草莓味、哈密瓜味、水蜜桃味、香橙味、柠檬味、凤梨味、蓝莓味……这些水果味的月饼,其实都是冬瓜馅。网上搜一下“冬瓜月饼”,你会发现这其实是一条旧新闻了。有市民买了水果月饼,包装上写着草莓月饼、哈密瓜月饼,但配料表里根本就没有草莓、哈密瓜,只有冬瓜及白砂糖、香精、防腐剂等。

  大家购买水果月饼都是奔了里面的果肉和果酱。但真实的情况就是用果肉和果酱做出来的月饼保质期极短然,而且也无法保证月饼漂亮的外形。所以大部分水果味月饼其实是“冬瓜+香精”!吃起来不但没有水果的香味而且还粘牙又甜腻。

  某食品企业负责人表示:冬瓜是一种很适合用于精加工的农产品无色无味,很适合用来调味,生产企业用冬瓜做水果味月饼的馅料也与成本有关,用鲜果做原料的成本会高出不少。

  根据《食品馅料》标准:水果月饼馅料配方中的鲜果含量要占到25%以上,才能称为“水果月饼”。低于这个含量的则是“水果味月饼”。因此,上述“水果月饼”其实只能称作“水果味月饼”。所以,我们吃到的水果味月饼里,可能1%的水果都没有!都没有!

  另外,月饼吃多了也不是好事。会变胖。除了水果月饼,还有许多凤梨酥也是用冬瓜馅做的。你吃的莲蓉月饼很有可能也不是莲子,而是便宜得多的芸豆或者番薯、土豆,加上“莲蓉香精”和色素制作的。

  因为月饼里面的话是实心的,如果是水果或或者是果酱做的话,可能会导致变味已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

  这样就会把月饼的成本提高的不少,商家没有这么笨的,能吃就行了已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

  因为这样不容易做出来味道。而且水果成本也挺高的。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起